Análisis del cierre de exportaciones de carne vacuna

Resumen

La República Argentina es un país productor de ganado bovino por excelencia. Posee un mercado doméstico importante, que demanda fuertemente carne vacuna a partir de su alto consumo per cápita. Además, es un jugador muy importante en el mercado de exportación por la calidad de su carne. En los últimos años, la exportación de carne ha venido creciendo de manera exponencial, mientras que el consumo doméstico ha ido en declive. En este contexto el gobierno ha decidido cerrar la exportación de carne a fin de proteger el mercado doméstico. En este trabajo, puede observarse que esta medida generará los efectos opuestos a los deseados. En lo respectivo a la exportación de carne proveniente de ejemplares jóvenes, dado que los cortes de mayor consumo en el mercado local difieren de los cortes de mayor demanda internacional, una medida que cierre parcial o totalmente la exportación implicará mayores precios en los cortes preferidos por el mercado local. En lo respectivo a la exportación de carne proveniente de animales de descarte, la medida impactará negativamente en la mejora de los índices reproductivos y la dinámica de avance genético de los rodeos.